「赤だし土筆蕎麦」
光志郎
作り方
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1
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フライパンに人参・魚肉ソーセージ・土筆を入れて胡麻油で炒めましょう。
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2
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卵3個に出汁醬油を適量垂らして胡麻と一味を入れて撹拌しましょう。
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3
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先ほど炒めた具材と共に焼いて行きましょう。
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4
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片面が焼けたら裏返して両面を焼き上げましょう。
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5
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乾燥ワカメを水でもどしておきましょう。
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6
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器の半分量くらいの水二杯分に赤だし味噌を溶いて大根と水でもどしたワカメを入れて沸騰させずに温めましょう。
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7
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たっぷりな水で蕎麦を茹でましょう。
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8
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焼き上がった具材卵焼きと茹で上がった蕎麦を湯切りして器に盛りましょう。
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9
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最後に温めた赤だし味噌汁を器に入れて、出来上がりです♪
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コツ・ポイント
赤だし味噌汁にも胡麻の風味が絶妙に合うもので、胡麻そのものと胡麻油で素材を焼く事にしました。
このレシピの生い立ち
やはり季節の野草の土筆を卵焼きにして赤だし味噌汁の蕎麦を食べたくなり作りました。もちろん土筆以外の素材で食べる赤だし味噌蕎麦は、それだけで十分に味わい深いものであります♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
光志郎
