ウッカリカサゴの煮付け（かぶと煮）

【参考】
ウッカリカサゴ全体写真
(超特大）

鍋等に酒、下処理したウッカリカサゴの頭を入れ落し蓋をして加熱する。

沸騰したら吹きこぼれに注意しながら３～４分蒸し煮にする。

8～１０分ほど煮て出来上がり。