春野菜のみりん粕漬け
九重味淋株式会社
作り方
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1
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今回は、もろみ調味液「やわらかペーストみりん粕」を使います。
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2
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＜たけのこ＞
厚さ２～３mmの薄切りにする。
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3
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＜たけのこ＞
さっと茹でて水気をきり、塩少々をまぶして冷ます。
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4
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＜たけのこ＞
漬け床の１/3量で漬ける。
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5
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＜菜の花＞
さっと茹でてザルにあげ、塩少々をまぶして冷ます。
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6
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＜菜の花＞
水気を軽くしぼり３～４cmの長さに切る。
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7
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＜菜の花＞
漬け床の１/3量で漬ける。
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8
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＜セロリ＞
４～５cmの長さに切り、太いところは２～３等分に切る（気になる方は筋をとってから）。
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9
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＜セロリ＞
塩ひとつまみをまぶして１晩おく。
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10
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＜セロリ＞
水気を軽くしぼり、漬け床１/3量で漬ける。
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コツ・ポイント
※それぞれ漬けてから２日後からが食べ頃です。
※それぞれの材料は、漬ける前の量を２００ｇとして考えました。
※それぞれの材料は、漬ける前の量を２００ｇとして考えました。
このレシピの生い立ち
春におすすめの、春野菜を使ったみりん粕漬けです。
漬け床を利用して、お好みのお野菜でもお楽しみいただけます。
漬け床を利用して、お好みのお野菜でもお楽しみいただけます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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九重味淋株式会社
