超簡単！　フムス（ひよこ豆のペースト）

ひよこ豆の水煮缶の汁は入れずにペーストにするくらいがちょうどよいかたさになると思います。
場合によっては、水煮缶の汁を少しづつ足してかたさを調整してください。
ワインは樽熟性のシャルドネが合います。

２０年前ですが、中近東のマーケティングを担当していました。
中近東に出張したときによく食べたフムス（ひよこ豆のペースト）です。
このレシピは私が現地で食べた味を再現しました。
ピタパンなどにのせて食べるとおいしいです。