新玉牡蠣詰め蒸し
冷蔵庫レスキュー隊
作り方
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1
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新玉ねぎを半分に切って外側二層くらいを残して中身をくり抜く。この時貫通しないように気をつける。
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2
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加熱用の牡蠣をよく洗って水気を拭き取っておく。
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3
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片栗粉と卵黄を混ぜ合わせたところに荒めに切った牡蠣を混ぜ、卵生地が牡蠣にまとわりつくようにする。
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4
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玉ねぎに8分目くらいまで入れて20分ほど蒸す。串を刺してくっついてこなければオッケー。
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5
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ポン酢や醤油タレをかけて。
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コツ・ポイント
牡蠣の下処理は気になるようであればちゃんとする。生牡蠣は味が薄くなるので加熱用の牡蠣を使う。蒸すと膨れるので溢れないように少し少なめに入れる。
このレシピの生い立ち
お客さんにおもてなしとして出してみた。そんなに大変じゃないのにおしゃれに見えるのがポイント高し。味はもちろん美味しい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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