いちごのマーブルロールケーキ
xephone
作り方
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1
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材料です。
準備として、オーブンは180℃で、粉と砂糖はふるっておきましょう。
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2
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湯せんをしながら低速のミキサーで卵を軽く混ぜ、砂糖を入れ、高速で泡立てます。もったりしてくるまでしっかりと！
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3
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ミキサーを低速にし手をあまり動かさないようにゆっくりと泡立てます。写真のように落ちた生地で線がかけるくらいまで。
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4
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小麦粉を加えます。ゴムベラで底の方をさらう感じで、粉気がなくなるまで全体にしっかりとなじませます。
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5
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30ｇの方の牛乳にバニラオイル数滴(エッセンスでも可)、10ｇの方に色粉を水で溶いたものを加えます。
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6
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生地の1/4を別のボウルに取り色粉牛乳を、3/4の方にバニラ牛乳を加える。この時1箇所ではなくまんべんなく振り入れる
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7
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バニラ生地をメインに型に入れ、色生地を適当に入れる。ゴムベラで切るように色生地をマーブルに。
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8
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180℃のオーブンで10分～15分くらい焼く。(オーブンによるのでよく見ながら焼いてください)
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9
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焼き上がり。
ふきん等をかぶせるか、密閉容器に入れて冷まします。
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10
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生クリーム、イチゴをつめて、丸めて、冷蔵庫で冷やし完成です。
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コツ・ポイント
１．湯せんにかけながら、高速でしっかりとあわ立てること。
２．低速時は手はあまり動かさず、大きな泡を羽に巻き込んでつぶしていく感じでゆっくりと。
２．低速時は手はあまり動かさず、大きな泡を羽に巻き込んでつぶしていく感じでゆっくりと。
このレシピの生い立ち
ロールケーキのマーブル模様、よくあるココア生地(黒)以外でも出来るんじゃないかと。
1度イチゴ果汁で色付けようとして失敗しました。鮮やかに色つけるためには色粉じゃないと無理ですね・・・
1度イチゴ果汁で色付けようとして失敗しました。鮮やかに色つけるためには色粉じゃないと無理ですね・・・
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