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アスパラは下半分の皮をむき、4等分に切る。エビの背ワタを取る。
パスタを茹で、所定の時間の1分前にアスパラを入れて一緒に茹でる。
オリーブオイルにきざみニンニクを入れて火をつけ、弱火で香りが出るまで熱したら、エビを炒める。
エビに火が通るころ、パスタの茹で汁をおたま一杯分ほど加えて素早くかき混ぜ、オリーブオイルと乳化させる
塩で味を整え、②を入れて味を絡ませたら出来上がり♪