焦がしバター香るピスタチオフィナンシェ
ぐりふぉん亭
作り方
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1
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鍋にバターを入れて火にかけます
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2
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バターが焦げて色づいてきたら、焦げるのを止めるため鍋底を冷水につけて冷ます
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3
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薄力粉とピスタチオパウダーは合わせて振るって、ボールに入れておく
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4
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別のボールに卵白、グラニュー糖、はちみつを入れて泡立てすぎないように混ぜ合わせる
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5
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③のボールに④の卵白液を入れて、混ぜ合わせる
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6
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⑤に②の冷めた焦がしバターを入れてよく混ぜ合わせる
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7
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できた生地はラップをして冷蔵庫に入れ、半日くらい休ませる
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8
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休ませた記事をし干し袋に入れて、型に絞り出す。型がない場合はシリコン型などで代用
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9
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190℃に予熱したオーブンで12分焼いて完成
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10
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焼きたてもいいですが、一日置いた方がなじんでおいしくなります
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コツ・ポイント
ピスタチオパウダーをアーモンドパウダーに置き換えるといつものフィナンシェになります
このレシピの生い立ち
卵黄を他のお菓子に使い、余って冷凍保存していた卵白とピスタチオパウダーの賞味期限が近づいていたので、消費したいと思い
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぐりふぉん亭
