筍のアク抜き
しろね草マーク
作り方
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1
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筍の皮を剥いて、大きいものは縦半分にします。
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2
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鍋に入れます。
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3
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米ぬかを入れます。分量は、２の写真と比べて見てください。
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4
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筍が浸かるまで水を入れて、火にかけます。
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5
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沸騰したら火を止めて、ぬるくなるまで放置。
アクが好きなら１回。アクが気になるなら２回以上するか、１０～２０分煮る。
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6
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水洗いで米ぬかを落として、完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
アクの取り方は難しくありません。ふっとうさせて放置がミソです。
