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ありあわせ調味料の麻婆豆腐

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Description

『冷凍サバのオリーブオイル焼き』(レシピID : 6861375)を作った後フライパンに残った脂をそのまま出汁代わりに。

材料 （1人分(多め)）

塩サバオリーブオイル焼きの後の脂
残った分全部
牛豚合挽き肉
80~100グラム
刻み生姜(冷凍可)
大さじ1
胡麻油
大さじ4
しめじ
ひとつかみ
豆腐
200グラム
青モノ野菜
ひとつかみ
◎米酢
大さじ1
◎醤油
大さじ1
◎味噌
大さじ1
◎コチュジャン
大さじ1強
◎オイスターソース
大さじ1弱
◎料理酒
100cc
◎ラー油
小さじ1.5

作り方

  1. 1

    塩サバオリーブオイル焼きを作った後のフライパンに胡麻油を入れ中火で加熱

  2. 2

    合挽きミンチと刻み生姜(冷凍可)を色が変わるまで炒める

  3. 3

    一旦火を止め、◎印の調味料を入れて混ぜたら一口サイズに切った豆腐を並べる

  4. 4

    中火にして混ぜながら豆腐となじませていき、最後に青モノ野菜とシメジを入れて2〜3分加熱したら出来上がり

コツ・ポイント

豆腐アツアツにしたい場合は、③の手順で水100cc追加して蓋を締めて加熱、④の出来上がり最後に火を止め→片栗粉大さじ1を水50ccで溶いて流し入れ→透き通るまで加熱
でトロミつけると良いです♪

このレシピの生い立ち

冷凍サバのオリーブオイル焼き(レシピID : 6861375)を作った後のフライパンに、美味しい脂が残るので、これを捨てるなんて勿体ない！！と思って作ってみたら美味しかったので備忘録も兼ねて公開しました。
レシピID : 7160792 公開日 : 22/03/31 更新日 : 22/03/31

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ありあわせ調味料の麻婆豆腐
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