とろけるトマトと鶏肉のネギ塩炒め
冷蔵庫レスキュー隊
作り方
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1
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胸肉を小さく切って片栗粉をまぶす。
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2
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サラダ油を敷いたフライパンをアチアチに熱してから胸肉を入れる。
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3
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入れたら色がつくまで動かさない。
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4
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焼いている間に長ネギを刻む。焦げ目がついたらひっくり返し、同様にそのまま焼きっぱなし。
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5
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ネギと調味料を入れる。トマトをくし切りにしてフライパンの隅っこでトロッとするまで焼く。
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コツ・ポイント
トマトは焼くととっても柔らかくなって崩れやすいのでひっくり返すときはヘラを使うといいかも。お肉を焼くときは強火でもいいけどネギを入れてからは弱火にする。
このレシピの生い立ち
トマトの卵炒めはよくやるのだけど、焼きトマトのポテンシャルに気がつい始めた。トマトの酸味がネギ塩と合うかなとか思ったけど酸味なんて皆無。甘い美味しいトマトになった。
