いちごのコンポート
藤木双樹
作り方
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1
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ヘタ(軸も一緒に)を取ってサッと水洗い
水気を切って半日くらい冷凍する
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2
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冷凍したいちご
グラニュー糖
ポッカレモン
を高さのある耐熱容器に入れて
軽く混ぜた後、2､3分置く
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3
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②軽く混ぜた後、レンジ500Wで３分
常に目を離さず、吹きこぼれ注意
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4
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③軽く混ぜた後、レンジ300Wで２分
常に目を離さず、吹きこぼれ注意
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5
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水分の残量と好みに応じて
トロッとが好み→30秒を目安に増やす
水分多めが好み→熱が通っていればOK
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6
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泡は暫くすると消えますが、あくがある場合は、斜めにして、あくを手前片側によせ、掬い取ります
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7
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ぬるめの水で底を触れるまで粗熱を取り、次に冷たい水で水と同じ位になる様に冷やします、水中で容器を振ると早く冷えます。
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コツ・ポイント
加熱時間はいちごによるので、吹きこぼれと加熱しすぎにご注意
このレシピの生い立ち
入院中の母がいちごを食べたいと言うのですがコロナ禍で、生を持って行くのに限界があり、この手法を思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
藤木双樹
