ゆでたまごのオーロラソースオープン春巻き

ゆで卵を作る。枝豆はゆでてさやから取り出す。アスパラガスははかまの部分を切り取り茹でる。海老は縦半分に切る。

鯉のぼりの目用にゆで卵の輪切りを２つ作り、残りは全てみじん切りにする。

②にマヨネーズ・ケチャップを入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

④に薄くサラダ油を塗って③をのせ、海老と枝豆でウロコのように飾り付けて②のゆで卵の輪切りをのせる。

薄くサラダ油を塗ったアルミホイルの上にのせ、オーブントースターで2～３分程度焼く。

取り出して皿に盛り、アスパラガスとにミニトマトで飾り付けをする。