菜の花とカニカマのからし和え
にゃんにゃんうさぎ
作り方
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1
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菜の花は茎と花の部分で分けて切る。(シンプルに2等分)
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2
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塩を加えたお湯に茎から先に1分。そのあと花の部分を加えて30秒茹でる。茹で上がったらザルにあけて冷水で冷ます。
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3
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ボウルにカニカマを手で裂く。
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4
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③によく水気を絞った②を合わせ、マヨネーズ、カラシ、かつお節、醤油を加えてよく和える。
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コツ・ポイント
菜の花は食感と栄養分を逃さないように、茎と花は分けて茹でるといいです。あと、茹ですぎも注意。
このレシピの生い立ち
菜の花って、子どもは苦手意識がある野菜。マヨネーズと和えて食べやすくしたいと思いました。カラシを加えたのは、大人味のため。旦那様のお酒のアテにどうでしょうか？
にゃんにゃんうさぎ
