カスタードパイ　　　　冷凍パイシートで

カスタードクリームを作る。

ボールに卵黄、砂糖を入れてよく混ぜたら小麦粉を入れて混ぜ粉気が無くなったら止め、混ぜすぎない。

牛乳を80℃位まで温め卵黄の入っているボールに少しずつ加えて混ぜる。

もったりして、沸々いって来たら火から下ろしてバットなどに広げ、乾燥しないようにラップをして冷やす。

パイを作る。
冷凍パイシートをコップなどでくり抜く。

半分を2まわりくらい小さめにくり抜き、両方に卵黄を塗り重ねる。

冷めたら真ん中が膨らんでいるのでスプーンなどで押して中に冷めたカスタードを詰めイチゴとミントの葉を飾る。

お好みで粉糖をかけても。