下味にこだわり! 豚キムチの温泉卵のせ♪
Description
「下味」の順番
ポイントは、初めに豚肉に塩こしょうを
よくもみ込むこと。
あとから加える調味料のしみ込みが
良くなるの。
ポイントは、初めに豚肉に塩こしょうを
よくもみ込むこと。
あとから加える調味料のしみ込みが
良くなるの。
はるさんの台所
材料
（２人分）
１６０ｇ
６５ｇ
炒め用の油
小さじ２
仕上げ用のごま油
小さじ２
付け合わせ
ブロッコリー、マッシュルーム
１個 →お好みで
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<下味用調味料>
塩こしょう
４振りくらい
日本酒
小さじ２
しょうゆ
小さじ２
コチュジャン
小さじ２
大さじ１弱
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しょうゆとコチュジャンはあらかじめ合わせておきます。
作り方
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1
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豚バラ肉は食べ良い大きさに切り、塩こしょうを振り、丁寧にもみ込みます。
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2
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次に日本酒を加え、全体に行き渡らせ、もみ込みます。
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3
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しょうゆとコチュジャンを混ぜたものを加えもみ込みます。
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4
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片栗粉を振り入れ、全体になじむよう、もみ込みます。
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5
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フライパンに油を熱し、④を入れほぐしながら炒めます。
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6
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豚バラ肉に十分火が通ったらキムチを一気に加え炒めます。
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7
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仕上げにごま油をまわしかけたら出来上がり。
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8
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器に盛りつけ、お好みで温泉卵を割り入れます。
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9
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あき姫ちゃんさん
早速のつくレポ嬉しいです。コチュジャンは油断すると辛いよね。
うん、大人のお楽しみ♪
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10
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akipan12さん
ちょっとしたことなのに、おいしくなるのは不思議♪
だからお料理はやめられない！
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11
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akipan12さん
わたしも昨日作ったとこ！
無性に食べたくなる時があるの♪
いつもありがとうございます。
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コツ・ポイント
お肉をもみ込むと、気になるのが手指に着いた油汚れ、これは＜ポリ袋（ポリエチレン）＞（スーパーで液だれしないよう貰う袋）で拭くとある程度すっきり、そのあと洗剤で洗うと簡単にきれいになります。
このレシピの生い立ち
たまにはガツンとしたものが食べたいと思い作ってみました。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2264.html
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はるさんの台所
