普通の餃子

ボウルに強力粉・薄力粉・塩を入れザッとひと混ぜしたら熱湯を注ぎ入れ木べらなどで混ぜる。

ある程度まとまってきたら、手で捏ねる。

シッカリ捏ねて生地が綺麗にまとまったらラップなどに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。

白菜はみじん切りにし塩を振ってしっかりと水気を絞っておく。

豚ミンチと白菜以外の材料をボウルに入れお肉が油で白っぽくなってくるまでしっかりと混ぜる。

白菜を５のボウルに入れてさらにしっかりとよ～く混ぜる。

フライパンに材料外の油をひきそこがこんがりするまで焼いたらお湯を注いで蒸し焼きにする。

９で入れた湯の水気がなくなってきたら、フライパンの淵に油をさっと流し入れこんがりさせたら出来上がり。