レイヤークッキー ココアとチーズクリーム
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作り方
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1
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★の粉類をボールに入れてよく混ぜておきます。かたまりが気になる場合はふるってください。
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2
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薄切りにしたバターを入れ、指先で粉をまぶしながら細かくし、あとは両手にすくってすり合わせるようにして細かくします。
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3
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このような感じです。
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4
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3．のうち1カップ＋大さじ３くらいをトッピング用にとりわけます。（写真はちょっと少なめです）
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5
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別のボールにクリームチーズをいれて攪拌してなめらかにし、コンデンスミルク、卵、バニラを加えてよく混ぜます。
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6
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3．の取り分けて残った生地を型に入れ、ラップを巻いた牛乳パックなどで平らににならします。
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7
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１７０度のオーブンで15分ほど焼きます。（写真は撮り忘れました。）
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8
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お好みで、トッピング用の生地に刻んだクルミを混ぜます。
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9
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7．のボトム生地が焼けたら、5．のチーズクリーム、続けて8.のトッピング生地をちらし、オーブンに戻して追加20分ほど焼く
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10
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わかりにくいですが、表面が一部ぷくっと膨らんでいます。それでほぼ完成です。
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11
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完全に冷えてから好みの大きさに切り分けます。
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12
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トッピングを1カップで作ったら少々足りなかったので、作り方では1カップ＋大さじ３としました。
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コツ・ポイント
夏など暑い季節はバターも粉も冷やしておくと作りやすいかと思います。型にクッキングシートを敷いてもＯＫ．
このレシピの生い立ち
20年前アメリカにいたときに雑誌から書き写したレシピをメートル法に変更、量を調整しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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