ほったらかしで絶品！茹で豚（ポッサム）

ニンニクは包丁の背でつぶして皮を取る。

生姜は2〜3等分に切る。皮つきのままの方が香りがしっかり出ておすすめです。

青ネギは臭み消し用。二股に分かれているところに泥が溜まっている事が多いので、よく洗いましょう。

豚バラ肉で作るとトロ〜っと柔らかいです♡パサパサ系が好きな方は肩ロース肉でどうぞ♪（写真は肩ロース）

鍋に豚肉、ニンニク、生姜、青ネギ、合わせ調味料を入れます。大鍋ではなく、豚肉がギリギリ入る位の鍋が良いです。

赤味噌は味や風味が強いのでおすすめですが、なければ自宅の味噌を使って下さい。味噌によって味が変わるのでそれも楽しんでね。

フタをして中火にかけます。

沸騰したらフタを取り、アクを取ってください。

アクをとったら豚肉が調味液より出ていないか確認し、足らなければ水を出し、フタをして弱火で40分加熱する。

40分加熱後、火を止めてこのまま30分以上休ませてください。私は２時間位はほったらかします。

豚肉を鍋から取り出し、好みの厚さに切って召し上がれ。お肉が熱いと柔らかくて薄く切りにくい為、その時は少し冷まして下さい。

お好みでネギだれもどうぞ〜。
◎を混ぜるだけですぐできます。茹で豚によく合い、それはもう最高です♡

お肉を茹でたゆで汁は捨てないで!!
ネギと生姜を取り出し、顆粒鶏ガラを加えたら、それはもう絶品ラーメンスープになります♡

茹で汁は翌日になると、上に白い脂が固まるので、その脂を捨ててから作ると美味しいです！というか罪悪感なしです、笑