豚バラとほうれん草のトロ卵炒め
冷蔵庫レスキュー隊
作り方
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1
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豚バラ肉は適当に切って塩胡椒と片栗粉をまぶしておく。
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2
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フライパンに少し多めに油を取って熱し、そのまま卵を割り入れる。手早くかき混ぜて炒り卵を作る。
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3
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半熟くらいでお皿に取り出す。そのまま刻んだほうれん草をぶちんで炒める。
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4
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ほうれん草を横に寄せて真ん中にお肉を入れる。焦げ目がつくまで動かさない。調味料を入れてさらに炒める。
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5
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お肉に火が入ったら卵を戻して全体に馴染ませる。バターを入れて溶かし、風味付。
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コツ・ポイント
卵は解いてから入れてもいいがどうせ炒り卵なのでそのまま入れた方が洗い物が少なくて済む。黄身を割って焼きながら白身を切るイメージ。片栗粉は焦げるとくっつくのでしばらく動かさない。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに。ちょっと手間かけてるけど意外と早く出来上がる。
