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ビーガン！マフィン〜米粉＆BP〜

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Description

米粉活用！動物性不使用&グルテンフリーなので、卵&乳&小麦アレルギーの方にも安心して食べていただけます。

材料 （5〜6個分：6.５㎝マフィン型）

米粉A
180g
タピオカ粉A
10g
アーモンドパウダーA
10g
ベーキングパウダー(アルミニウム不使用)A
小2(8g)
甜菜糖
80g
豆乳(無調整)
120g
米油
50g
トッピングはお好みで！
適量

作り方

  1. 1

    ボウルにAをはかり入れ、ホイッパーでよく混ぜておく（タピオカ粉、アーモンドパウダーがなければ米粉200gで）。

  2. 2

    写真

    型にオイルを塗って、グラシンカップをセットしておく。

  3. 3

    豆乳に甜菜糖、米油の順に加えその都度混ぜる。更に粉類を入れよく混ぜる。

  4. 4

    写真

    生地は絞り袋を使うときれいに仕上がりますが、スプーンなどを使って入れてもOK。

  5. 5

    写真

    半分生地を入れ、お好みのトッピングを入れる。

  6. 6

    写真

    上から残りの生地を入れ、お好みのトッピングをのせる。

  7. 7

    焼成：１７０℃で２０分

コツ・ポイント

米粉はダマになりにくいので、振るわずにどんどんホイッパーで混ぜていけばOK！
今回6分割ですが、もっときのこ感を出すなら5分割でもいいかも。焼き上がり竹串を刺して、生の生地がついてくるようなら少し焼き時間をプラスして！

このレシピの生い立ち

小麦アレルギーの息子にあれやこれやと試行錯誤していました。ようやく美味しくできるようになったのに、彼は現在アレルギー克服。
現在進行形の方にぜひ参考にしていただけたらと思います。
レシピID : 7178446 公開日 : 22/04/25 更新日 : 23/03/26

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ビーガン！マフィン〜米粉＆BP〜
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