みりんでつくる甘夏ピール
Description
砂糖たっぷりの罪悪感から解放されて、腸活もできるみりんを使いました♪
chocolat34
材料
（2個分）
作り方
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1
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まるごとの甘夏の外皮をピーラーでむき、皮と実に分け、皮を細く切って水にさらします(実は食べるww)
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2
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鍋にたっぷりの水と皮を入れ、茹でる→水を切る→水を入れ替えて、茹でる→水を切る、を2〜3回繰り返します。
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3
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茹で終えたら、水にさらし、水をかえながら、1日おく。(ここまでは他の方のレシピを参考になさってください♪)
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4
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甘夏の皮をザルにとって、軽く水気を切り、重さを測ります。
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5
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鍋に入れ、同じ重さのみりんを注ぎます。
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6
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火にかけて、水気がなくなるまで煮詰めます。
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7
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水気がなくなりました♪
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8
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ウェッティな甘夏ピール完成！
日持ちさせるためには、天日干しするか、100℃のオーブンで30分ほど乾かして完成です♡
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9
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みりんのアルコール分が飛んで日持ちしないのと、乾燥してしまうので冷凍保存がおすすめです。
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10
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アレンジ① 砂糖やグラニュー糖をまぶす②チョコレートがけ
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コツ・ポイント
手間にはなりますが、数回の茹でこぼしや、さらすときの水替えをしっかりすると、苦味が減って美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
甘夏ピールを作る時、いつもお砂糖ドバーッ！が気になっていました(笑)
発酵調味料である「みりん」を使うことで、身体にも心にも嬉しい甘夏ピールができました♡
発酵調味料である「みりん」を使うことで、身体にも心にも嬉しい甘夏ピールができました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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