絶品のおからのオリーブオイル炒め
作り方
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1
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直火にかけられる鍋にオリーブオイルを入れ加熱したら、おからを炒める。
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2
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白だしを濃いめに作り、鍋に加えてさらに加熱。好みで生クリームを隠し味に。
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3
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十分火が通ったら器によそって召し上がれ。食べるときに黒胡椒を挽くとアクセントに。
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4
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仙台近郊の秋保にある太田とうふ店のおからは神!です。https://akiutouhu.jp/
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5
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オリーブオイルはこちら、ロレンツォのオイル。
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6
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だしはこちらの濃縮を薄めて利用。おでんで有名な神茂というところのものです。
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コツ・ポイント
おからの洋風レシピ。おから、オリーブオイル、出汁の味と香りがすべて。美味しいものを合わせてください。だしの量を少なめにすればディップのような感じに、多めだとスプーンですくって食べる用になります。
このレシピの生い立ち
寿木けいさんのTwitterを見て作りたくなりました。オリジナルでは桜海老を合わせていましたが、入れなくても予想通りの美味しさでした!