酒粕と黒豆のパウンドケーキ★バター不使用
●ゆゆゆ●
作り方
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1
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ボウルに砂糖、サラダ油を入れ、ホイッパーで砂糖のジャリジャリがなくなるまで混ぜる。
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2
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卵も入れ、軽く泡立つまで混ぜる。
ふわふわではなく、少し表面に大きな泡ができる程度で大丈夫。
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3
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深めのお皿に入れた酒粕をレンジで温めて柔らかくする。
生地の一部を酒粕と混ぜて馴染ませ、②に戻す。
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4
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←温めた酒粕をそのまま②に入れてもいいですが、少し生地と混ぜたほうが全体と馴染みやすいです。
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5
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生地に酒粕が馴染んだら、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでサクサク混ぜる。
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6
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８割程度混ざったら、汁気を切った黒豆も入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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7
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生地を型に移し、170℃30分程度焼く。最後は竹串チェック。
ご自宅のオーブンに合わせて調整をお願いします。
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8
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（写真は焼き色をつけるために、温度を200℃にあげて3分追加で焼いています。）
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9
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小さいサイズのパウンド型で作っているので、一般的な18cmだと2倍量、焼き時間は40分程度になると思います。
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コツ・ポイント
酒粕30だと酒粕しっかり。それ以上だとねちょっとしていまうので、これ以上は増やさない。
ほんのり酒粕が良いかたは、10g～。
ほんのり酒粕が良いかたは、10g～。
このレシピの生い立ち
酒粕ケーキのしっとり食感が好きだけど、焼きたてのふわふわ感も欲しい・・・。
オイルを使ってバターケーキよりも酒粕をしっかりと感じられる配合を考えました。
黒豆は残っていたので入れただけ～。
オイルを使ってバターケーキよりも酒粕をしっかりと感じられる配合を考えました。
黒豆は残っていたので入れただけ～。
●ゆゆゆ●
