ホタルイカの煮付け(佃煮？)
Description
母がよく作ってくれたのはこんな感じ。
簡単で美味しく、ごはんもいいですが、私は冷酒をキュ〜っと！
た、たまには・・・ﾈ！
簡単で美味しく、ごはんもいいですが、私は冷酒をキュ〜っと！
た、たまには・・・ﾈ！
ふんにゃん
材料
作り方
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1
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ホタルイカは目玉、くちばし、軟骨を取ります。
ボイルなら軟骨はそのままでもいいです。
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2
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鍋にだし汁、酒、みりん、醤油、砂糖を入れて沸騰させる。
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3
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沸騰したら、生姜とホタルイカを入れる。
今日のホタルイカは生です。
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4
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ひと煮立ちしたら、火を止めてそのまま冷まして味を含ませる。
出来上がり！
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コツ・ポイント
長時間煮過ぎると固くなります。
サッと煮るだけで大丈夫です。
サッと煮るだけで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
パスタ、炊き込みご飯、から揚げ・・・
どう料理しようか迷ったけど、
母が昔作ってくれた簡単な煮付けが食べたくなって・・・
煮付け？佃煮？炊いたん？
分からないけど、簡単で美味しいよ！
どう料理しようか迷ったけど、
母が昔作ってくれた簡単な煮付けが食べたくなって・・・
煮付け？佃煮？炊いたん？
分からないけど、簡単で美味しいよ！
(
)
ふんにゃん
