ヨウサマの減塩先斗入ル風金平＆茄子パスタ
ヨウサマの減塩食堂
作り方
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1
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水煮の笹がきごぼうは下茹でして、湯切りし水分を絞り一時フライパンから引き上げる。
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2
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ミニトマトを揚げなすの油とニンニクチューブを溶かし、トマトの皮が剥けたら、一時フライパンから引き上げる。
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3
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作り方1の笹がきごぼうをサラダ油を敷き、調味料★を加えて、炒め煮をして汁を飛ばす。
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4
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汁気がなくなったら、表面の塩分を水洗いし、水気を絞ったサラダチキン、鷹の爪、ゴボウを軽く混ぜる。
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5
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作り方2のトマトとナス、パスタを加えて更に軽く混ぜる。
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6
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こんな感じになる。
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7
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カイワレを飾り映える様に盛り付ける。
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コツ・ポイント
サラダチキンは水洗いし表面の塩分を落とす。
このレシピの生い立ち
大阪に行って食文化が東京より豊かでこの「金平ごぼうと揚げ茄子のパスタ」は、私には斬新でした。プチトマトとサラダチキンは私のオリジナルです。
1日1600カロリー塩分6ｇ 1食533カロリー塩分2ｇです
1日1600カロリー塩分6ｇ 1食533カロリー塩分2ｇです
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