夏も近づく！新茶葉の天ぷら
かっちゃん杉
作り方
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1
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新茶の若葉を実家で摘んできました。（先端の3葉）
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2
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10本くらい使いました。
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3
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茶葉を洗い、水切りして天ぷら粉を塗す。天ぷら粉は袋に書いてある割合で水で溶く。
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4
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塗した茶葉を天ぷらの衣に加える。
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5
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しっかり衣を付けてから、余分な衣を振り落とす。
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6
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180度に温めたサラダ油に入れる。
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7
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1分くらいで衣が固まったら裏返す。さらに30秒くらいで、油切りする。
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8
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こんな感じです。
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9
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お好みで天つゆや粗塩などでお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
新茶葉は柔らかいので高温で短時間てカリッと揚げます。
このレシピの生い立ち
母の実家はお茶の製造販売をしているので、実家にもお茶の木が少しだけ入れてあります。今まで食べたこともお茶にしたこともありませんが、昨日実家に帰ったら丁度、若葉が出ていたので、母と若葉を摘みました。母が天ぷらにしたら？と言うので作りました。
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