タケノコと茎わかめの炊き込みご飯
作り方
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1
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塩蔵茎わかめを流水でザッと洗う。
大きめのボウルに茎わかめと、水をたっぷり注ぐ。
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2
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1時間おきぐらいに水を新しく取り換えながら、茎わかめがふっくらするまで塩抜きする。
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3
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茎わかめの塩抜きができたら水気をきり、2〜3cm幅ぐらいに切る。
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4
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タケノコを薄く切る。(私はタケノコの歯応えを出したくて画像のように切っています。お好みでどうぞ。)
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5
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もち米と米を流水でよく洗い、30分程水に浸けておく。
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6
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もち米と米の水気をきって炊飯釜に入れ、水を2合分注ぐ。
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7
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だし醤油はこちらを使用しました。(ご家庭でお使いのめんつゆで代用して作って下さい。)
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8
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茎わかめ、タケノコ、だし醤油を加え、全体をザッと混ぜる。
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9
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炊飯器で炊く。
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10
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炊き上がったらしゃもじで全体を混ぜる。
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11
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できあがり。
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コツ・ポイント
茎わかめの塩抜きの時間は目安です。
だし醤油を使用していますが、ご家庭でお使いのめんつゆで代用して下さい。(その際、多少味の違いが出てしまうかもしれません。)
だし醤油を使用していますが、ご家庭でお使いのめんつゆで代用して下さい。(その際、多少味の違いが出てしまうかもしれません。)
このレシピの生い立ち
春先になるとたくさんの茎わかめやタケノコが届くので、毎年いろいろな料理を作って楽しんでいます。
初めは【もち米入り・もっちり旨いタケノコご飯ID7176425】と同じ量の調味料で作っていましたが、だし醤油だけでも美味しくできます。
初めは【もち米入り・もっちり旨いタケノコご飯ID7176425】と同じ量の調味料で作っていましたが、だし醤油だけでも美味しくできます。
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