簡単！美味しい！ゴマ油入りのピザ生地
及川真愛弥
作り方
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1
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ボウルに強力粉、薄力粉、きび砂糖、塩、ドライイーストを入れる。
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2
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指先で全体をよく混ぜる。（ザッとで大丈夫です。）
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3
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中央を窪ませ、ぬるま湯を注ぐ。
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4
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初めは指先を使って、ある程度生地がまとまるまで混ぜる。
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5
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手のひらを使って、ボウルに生地を押しつけるようにして捏ねる。
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6
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粉っぽさがなくなったらゴマ油を加える。
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7
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手のひらで生地を捏ね、ゴマ油を生地に馴染ませる。
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8
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生地にゴマ油が均等に混ざり、生地がやわらかくなるまで捏ねる。
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9
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生地をまとめてボウルにおく。
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10
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ラップをかけ、室内の温かい場所に20〜30分程おく。
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11
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季節によって発酵させる時間が多少違ってきますが、元の大きさより1.5〜2倍ぐらいのサイズになっていれば大丈夫です。
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手でゆっくり押さえてガス抜きする。
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13
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手のひらで生地を軽く捏ねる。
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生地を1／4等分し、丸める。
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クッキングシートで生地をはさみ、めん棒でオーブンの天板に入るサイズに伸ばす。（お好みですが、薄めに伸ばすのがオススメ。）
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生地全体にフォークで空気穴を開ける。
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お好みのピザ用ソースを塗る。（今回は市販品を使用。時間がある時は手作りのピザ用ソースも作りますが、今回は省略しました。）
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画像は、えのき、ウィンナー、ベーコンの我が家の定番ピザです。
210℃で予熱したオーブンで、210℃で12〜15分焼く。
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余ったピザ生地はラップで包んで冷蔵庫に入れておけば次の日も美味しいピザが作れます。
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コツ・ポイント
生地を伸ばす時、クッキングシートで挟まなくてもくっつきにくい生地なのでめん棒で伸ばせます。（私は洗い物を少なくしたいので。）
ピザ生地はできる限り薄く伸ばすと美味しいです。
焼き時間や温度は、ご家庭のオーブンの機種によって多少異なります。
ピザ生地はできる限り薄く伸ばすと美味しいです。
焼き時間や温度は、ご家庭のオーブンの機種によって多少異なります。
このレシピの生い立ち
もとはオリーブオイルで作っていましたが、いつも常備している大好きなゴマ油で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
