腸活♥豚バラ肉とタケノコの塩麹炒め
アッコ（昼飯屋）
作り方
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1
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豚バラ肉は、塩麹に漬けて、もみこんでおきます。
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2
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ごま油を熱したフライパンで、長ネギを炒めます。
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3
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長ネギがしっとりしてきたら、豚肉を塩麹のまま入れ、豚肉の赤みが少し残っているくらいまで炒め合わせます。
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4
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タケノコを加え炒め合わせます。油がなくなってきたら、水を少し加え炒め煮します。
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5
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仕上げに、醤油をまわしかけたら、完成！
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コツ・ポイント
豚肉は最初に入れずに途中から加えると、お肉がパサつかずにしっとりと仕上がりますよ♥お肉を炒めすぎないのがポイントです。醤油は、最後に回しかけると、香りがたって美味しいです！丼にして、大人はラー油をかけても美味です♥
このレシピの生い立ち
旬のタケノコを美味しく食べたくて、豚肉とあわせてみました。塩麹のうま味もでて最高！子どもたちにも大人気メニューでした。
アッコ（昼飯屋）
