「ぜんまい」の干し方

作り方

1

採ってきたぜんまいのワタを取り除く。
※水を振りかけると取れやすい！
※量が多いときは、太めと細めに分けておきます。
2

※翌日の天気に関係なく、採ってきたらすぐに茹でておきます！放置すると固くなるようです。
3

お湯を沸かして、ぜんまいを茹でる。蓋は不要で約3〜5分。かき混ぜたときにフニャフニャと動く感じになればOK。
4

※茹で過ぎると、揉んだ時にぜんまいが裂けてしまうので注意！
5

ザルにあげて冷ます。
6

むしろに広げて、天日に当てる。
時々(1時間おきが目安)ぜんまいを揉む。
その時に固い部分があれば取り除いておく。
7

雨の日でも車庫に干しておくとわりと乾きます。
8

ある程度、乾いたら小分けにまとめて乾かします。
表裏を返しながら乾燥させるので、こうなれば揉む必要なし。
9

完全に乾いたら完成！