こごみの☆たっぷりおかかとマヨ醤油がけ
作り方
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1
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こごみは根元の茶色い部分を切り落とし、水を張ったボウルに入れて渦巻きについたごみを取る。
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2
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鍋に水と塩(分量外)を入れて沸騰させ、こごみを1~2分茹でたらザルにあけ、冷水にさらして水気をきる。
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3
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器に②を盛り、マヨネーズ・醤油・一味唐辛子をかけ、最後にかつお節を乗せる。
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コツ・ポイント
茎の部分が長い場合、食べやすいように切ってください。
茹ですぎるとクタッとしてしまうので茹ですぎ注意。
一味唐辛子はお好みで。
茹ですぎるとクタッとしてしまうので茹ですぎ注意。
一味唐辛子はお好みで。
このレシピの生い立ち
いつもこごみの天ぷらやごま和えで食べてたけど、少し飽きてきたので。