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グルテンフリーふわふわシフォンケーキ

グルテンフリーふわふわシフォンケーキの画像

Description

米粉のもっちり感と、ふわふわの仕上がり、そして程よい甘さが後を引きます。子供のおやつにもピッタリ。

材料 （直径16cm）

★卵黄
3個
★甜菜糖
30g
★豆乳
60ml
★米油
30ml
米粉
65g
ベーキングパウダー
小さじ1
卵白
3個
グラニュー糖
30g
バニラオイル(なくてもOK)
5滴

作り方

  1. 1

    米粉とベーキングパウダーは一緒にして混ぜておく

  2. 2

    卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫へ(冷やした方がメレンゲを作りやすいため)

  3. 3

    卵黄をしっかり混ぜ、次に★を順番に混ぜ入れる
    (しっかり混ぜる)

  4. 4

    ③へ①を少しずつ入れながらしっかり混ぜる

  5. 5

    メレンゲを作る
    卵白にグラニュー糖をひとつまみ入れ、ツノが立つまで泡立てる

  6. 6

    メレンゲに残りのグラニュー糖を少しずつ入れ、入れる度にしっかり混ぜる

  7. 7

    オーブンを180℃に設定

  8. 8

    ④の中に1/3のメレンゲを入れしっかり混ぜる
    残りのメレンゲを2回に分けてゴムベラで軽く混ぜる

  9. 9

    オーブンで30分
    竹串を刺して何もつかなければOK

  10. 10

    完全に冷めたら型から外してできあがり！

コツ・ポイント

メレンゲも甜菜糖で作りたいところですが、グラニュー糖の方がふっくら仕上がるので今回はグラニュー糖を使用しました。
2.3回目のメレンゲ投入は、必ずゴムベラでふっくら仕上がるようなイメージで大きく混ぜます

このレシピの生い立ち

自宅ではグルテンフリー、カゼインフリーを心がけています。特にお菓子は全てグルテンフリーで作っています。
レシピID : 7195019 公開日 : 22/05/08 更新日 : 22/05/08

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グルテンフリーふわふわシフォンケーキ
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