きゃらぶき（ふきの佃煮）
クック満蔵
作り方
-
-
1
-
ふき表面の繊維状のスジを丁寧に取り、洗う。
-
-
-
2
-
5cm程度の長さに切る。太めのふきは細く半分に切る。
-
-
-
3
-
昆布は5分程度水に付けた後、洗っておく。ふき、調味料、水を鍋に入れ、中火で煮込む。液面に浮いたアクをまめに取る。
-
-
-
4
-
煮詰まり水分がほとんど抜けたら、電子レンジにかけられる皿に移し、冷ます。
-
-
-
5
-
電子レンジに3分程度かけ水分を抜き、冷ます。この時、ラップをかけない。電子レンジと冷却を3回ほど繰り返し、完成。
-
コツ・ポイント
だしつゆにはテンヨのビミサンを使いました。ビミサンはカツオだし等の調味料が入った便利なしょうゆです。だしつゆやしょうゆの量はお好みで調整してください。冷凍すれば長く保存でき、解凍後も美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
天むすを買うときゃらぶきが付いてきて、自分で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
クック満蔵
