八朔ひや麺
大阪公立大学
作り方
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1
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はっさくは皮をむき、きゅうりを好みの厚さに斜め切りにしておく 。
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2
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鍋を弱火にかけてごま油をき、かつお節を軽く炒める。火を止めてから水を入れて5分程度置き、ざるで濾してだし汁を作る。
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3
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②にA を混ぜ合わせてスープを作り、 冷蔵庫で冷やしておく。
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4
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鍋にたっぷりの水を入れ、 沸騰したら葛切りを入れて表示どおりに茹でる。
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5
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④をざるにあげ、流水で洗ってからよく水気を切る。
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6
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皿に葛切りを盛り付け、きゅうりとはっさくをトッピングし、③のスープをかけて完成。
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7
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＊もっとパンチを効かせたい方はキムチや一味をトッピングにどうぞ！
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コツ・ポイント
酸っぱさと辛さが相まって、あなたもきっとやみつきになります！抗酸化作用のビタミンC、クエン酸を豊富に含んだはっさくとともに葛切りを召し上がってください。はっさくを食べて季節の変わり目を乗り越えましょう。
このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科
大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：あおい
テーマ：スパ辛！食べて疲れを吹き飛ばす簡単レシピ
大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：あおい
テーマ：スパ辛！食べて疲れを吹き飛ばす簡単レシピ
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
大阪公立大学
