管理栄養士の豆腐コロッケ

豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで３０秒～１分ほど加熱し、水気をしっかり切る。

ほうれん草はゆでて水にとり、水気をしぼって１㎝長さに切る。しょうゆをふって汁気をしっかり絞る。

フライパンにバターを溶かし、鶏ひき肉とみじん切りにした玉ねぎ・にんじんをいため、塩・こしょうをふる。

４等分にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１６０度の油で揚げる。