チョコレートモカパン
Description
濃厚なチョコ食パン！
Pook-dailydelicious
材料
（6 × 25 × 6 cm 型 ）
■
パン生地
20 g
15 g
20 g
150 g
粉末黒糖
30 g
ドライイースト Yeast saf-instant gold (金サフ)
2.4 g
全粉乳
4.5 g
塩
2.4 g
モルトパウダー （あれば）
1.5 g
30 g
68-72 g
2 g
55 g
40 g
■
仕上げ用
適量
適量
適量
作り方
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1
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バターにココアパウダーをふるって入る、生クリームを入れてよくまぜる。
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2
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ボウルに強力粉、ドライイースト、粉末黒糖、全粉乳、モルトパウダーを入れて混ぜる。塩入れて混ぜる。
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3
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牛乳にインスタントコーヒーを入れて混ぜる。
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4
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牛乳と全卵を入れて、混ぜる。
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5
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6
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7-8 分ほど捏ねます。
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7
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生地の表面がきれいになるまで
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8
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バターとココアパウダーを加える。
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9
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5-6 分ほど捏ねます。
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10
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1.30 時間ほど一次発酵させます。
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11
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マカダミアナッツを180℃ に予熱しておいたオーブンで 5-7分 焼く。細かく砕く。完全に冷えるまで放置。
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12
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13
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生地をのばす。約 20 x 24ｃｍにする。
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14
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マカダミアナッツとチョコレートチップ をのせる。
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15
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生地を巻きして
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16
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真中に切り目を入れて
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17
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生地をねじります
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18
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19
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6 × 25 × 6 cm 型 に無塩バターを塗った。生地を型に入れる。40-50 分間ほど二次発酵させます。
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20
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オーブンを200℃に予熱する。
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21
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22
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オーブンに入れたら180℃ に下げて20-25分 焼く。
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23
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焼き上がり後に型を台に打ちつけて
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24
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25
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完全に冷えるまで放置。
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チョコレートとマカダミアナッツを飾る。完成です。
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27
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動画も参照にしてください。https://youtu.be/STOwjBkrgXE
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コツ・ポイント
ドライイーストはYeast saf-instant gold (金サフ)
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