人参パンのレシピ
ウンソ９２６
作り方
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人参を５００ｗ１分１０秒チンをして柔らかくして細かくみじん切りにする皮を剥くボールに強力粉イースト砂糖を隣り合わせに入れ
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2
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牛乳にイーストを目がけて注ぎよくベラで混ぜイーストに完全に溶けたら強力粉塩人参を加え粉気がなくなる迄混ぜひと纏まりに
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3
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なったらボールから取り出しまな板に出し滑らかになる迄右手で擦り付けるように捏ね纏めて叩く生地を丸めてボールに入れラップを
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4
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し４０℃２５分１次発酵させ指を刺して戻ってこなければOK拳で軽く押てガス抜きをし生地ボールから出して３等分にし
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5
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１つずつ丸めて固く絞った布巾を掛け１０分置く生地の上を人参に見えるように指でヘタを作り底をキッチンバサミで２カ所切れ込み
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6
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を入れて人参に見えるように成形して丸皿にペーパ―を敷いておき絞った布巾を掛け２０分２次発酵茶こしで強力粉を振り１８０℃８
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7
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分～１２分位焼いて出来上がりです。
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コツ・ポイント
詳しく書いているので、特にありません。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。
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ウンソ９２６
