パヴロヴァ
Description
長年オーストラリアとニュー・ジーランド人たちの間で「うちの国が本家本元！」と熱い議論が繰り広げられている伝説のデザート♪
ネヴィちゃん
材料
（４〜５人前）
４個分
キャスター・シュガー（なければ粉砂糖）
４分の３カップ
大さじ１
酢
大さじ１
ヴァニラ・エッセンス
大さじ４分の１
塩
ひとつまみ
濃縮クリーム（thickened cream／なければ生クリーム）
２分の１カップ
砂糖
大さじ１
好みのベリー類
適宜
作り方
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1
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卵白をフード・プロセッサーにかけ白く＆硬くなるまで泡立て（容器を逆さにしても中身が落ちないくらい）
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2
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ボウルに移しキャスター・シュガーを大さじ１程度ほんの少しずつ加えながらその都度、泡立て器を使ってよく混ぜ合わせ
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3
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塩、酢、ヴァニラ・エッセンス、コーン・フラワーを加えさらによく混ぜ合わせ
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4
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オーヴン・バットにベイキング・ペイパーを敷いた上に直径10センチほどの大きさに丸く落とし
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5
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150度に熱しておいたオーヴンで約１時間焼き
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6
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火を止めてオーヴンの中で自然に室温に冷ます（※焼き上がりはキツネ色などではなくほんのり色付いている程度）
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7
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皿に６を載せ、真ん中をスプーンの背などで軽く叩き割るようにして少し凹ませ
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8
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濃縮クリームと砂糖を混ぜて泡立てたもの、パッション・フルーツ、ベリー類の順に載せ、茶漉しを使って粉砂糖を振りかける
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コツ・ポイント
キャスター・シュガーはグラニュー糖よりキメが細くて、粉砂糖より粗い砂糖だけど、なければ粉砂糖で代用できるし、果物も何でも合うよ♪
このレシピの生い立ち
日本ではメレンゲはあまり馴染みがないみたいだけど、サクッとした優しい食感をぜひ家庭で再現してほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）でもご紹介♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ネヴィちゃん
