5分野菜炒め
Description
爆速で作れる本格中華野菜炒めです。
しっぱ☆
材料
（2人分）
カット野菜
1袋
鷹の爪
お好み(無しでもOK)
にんにく
1片(無しでもOK)
ごま油
大さじ1
味覇
6かき(適当)
オイスターソース(無ければ醤油)
大さじ1弱
麺つゆ
大さじ1弱
作り方
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1
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今回はカット野菜炒めセットを使用する
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2
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にんにくの根の部分は硬いので取る。
にんにくは入れなくてもOK
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3
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先に潰しておくと、汁が出るので香りが強くなる
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4
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にんにくを荒みじんにする
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5
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鍋にごま油を入れて加熱開始【中火】
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6
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鷹の爪をひとつまみ油に入れる【中火】
カプサイシンは油溶性。油全体にカプサイシンを溶け込ませる。
無くてもOK
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7
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野菜を鍋に投入する【中火】
入れるだけでOK
鍋をゆすったり、菜箸でかき混ぜたりしてはいけない
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8
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味覇6かきぐらいを野菜の上に投入する【中火】
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9
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オイスターソース大さじ1弱を野菜の上に投入する【中火】
なければ醤油でOK
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10
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麺つゆ大さじ1弱を野菜の上に投入する【中火】
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12
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調味料が野菜全体に行き渡るよう、回し炒める。
シャキシャキ感が残ってる方が美味しい。
若干汁が出てきたくらいで火を止める
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13
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器に盛って完成！
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コツ・ポイント
お好みの辛さに合わせて鷹の爪の量を調整してください。
鷹の爪が無ければ、黒胡椒か七味か一味で代用できます。
鷹の爪が無ければ、黒胡椒か七味か一味で代用できます。
このレシピの生い立ち
某中華料理屋の味の再現を目指しました。かなり近いと思います。
しっぱ☆
