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保存に使う瓶を煮沸消毒する(約30分)
細筍の外皮を剥いて水洗いする
穂先をカットする
瓶の煮沸消毒で使ったお湯を再利用して茹でる(約15分)
串でさしてスッと通れば火を止める
煮沸消毒済みの瓶に細筍を入れる
水をなみなみに入れて蓋をする
鍋に入れて沸騰させる(約30分)
鍋から瓶を出して、蓋が緩んでないか確認してから逆さにして冷めるまで放置し、冷蔵保存