豚のしょうが焼き【漬け込むタイプ】
Description
漬け込む時間が少々長いので味はしっかりめ。
バラ薄切りで作っても美味しい(´﹃｀*)
見た目はそんなによろしくないけど;
バラ薄切りで作っても美味しい(´﹃｀*)
見た目はそんなによろしくないけど;
氷煉_Hiren
材料
（3～4人分）
500ｇ
★醤油
大さじ2
★調理酒
大さじ3
★ごま油
小さじ1
★すりおろしニンニク(チューブ)
小さじ1
★すりおろし生姜(チューブ可)
大さじ1～2(お好みで)
米油
小さじ2(バラ肉の時は小さじ1)
150ｇ
醤油(タレ用)
小さじ1/2
作り方
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1
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ボウルに★を合わせる。
(ジップロック可)
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2
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(１)にお肉をいれ少し揉み込みラップをし冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
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3
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フライパンに油を馴染ませ肉を並べ火をつける(強めの中火)
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4
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そのまま肉のふちが白っぽくなるまで放置。
色が変わったら裏返して火を通していく
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5
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全体に火が入ったら、肉だけ別皿に1度取り出す。
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6
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フライパンに残った油に醤油小さじ1/2を加え菜箸でかき混ぜながら中火で加熱。ジュワジュワしてきたら小鉢などに取り出す
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7
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(6)のフライパンに肉を戻し焼き目を付ける
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8
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キャベツを皿に盛り焼けた肉から盛り付けていく
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9
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(6)のタレを盛り付けた肉にスプーンなどで回しかけ完成です。
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10
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※お肉焼く時、薄くて1枚1枚にはなりません。のでそのままフライパンにドーンで焼いて大丈夫です。
出てきた油をタレにします
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11
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※かたまってても軽く食べやすい大きさにほぐされてればok。
見た目はそんなによろしくないけど美味しいので＞＜;
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コツ・ポイント
☆キャベツは肉を焼く前に皿に盛り付けておくと楽かもしれない。
☆漬け込んでる間に他の調理が出来ます。(1時間以上漬け込んでも問題無いので)
☆漬け込んでる間に他の調理が出来ます。(1時間以上漬け込んでも問題無いので)
このレシピの生い立ち
レシピあげてなかったな…と。
味付けの元は某牛丼屋さんのしょうが焼き定食を目指して。
味付けの元は某牛丼屋さんのしょうが焼き定食を目指して。
氷煉_Hiren
