自家製レモンぽん酢

Name: 自家製レモンぽん酢
Ingredients: レモン果汁 150ml(国産レモン3〜4個); 濃口醤油（牡蠣だし醤油） 150ml; 煮切りみりん 50〜100ml(お好みで); だしパック 1パック

Description

初夏から夏の食事にぴったりの爽やかなレモン果汁で作るぽん酢です。

Akicocoaki

材料

レモン果汁

150ml(国産レモン3〜4個)

濃口醤油（牡蠣だし醤油）

150ml

煮切りみりん

50〜100ml(お好みで)

だしパック

1パック

作り方

1

みりんは煮切り、冷ましておく。
2

レモンは絞り、種を濾して取り除いておく。
3

清潔な保存瓶に全ての材料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1週間ほど寝かせてからパックを取り出す。
4

国産レモンで作ると、酸味と甘味のバランスがよく、まろやかな仕上がりになります。

コツ・ポイント

国産レモンは酸味と甘味のバランスが程よく、輸入レモンは酸味が強く酸っぱいです。
お好みで使い分けてください。

冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可です。

だしパックがない場合は、お茶パックに鰹節とだし昆布各5gを入れ、加えてください。

このレシピの生い立ち

冬に柚子で作っているぽん酢のレモンバージョンです。

レシピID : 7208191 公開日 : 22/05/22 更新日 : 22/05/22

このレシピの作者

Akicocoaki

クックパッドアンバサダー2023
いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。
各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。

漢方薬膳学士
ベジタブル&フルーツアドバイザー
マクロビオティックセラピスト
マクロビオティックマイスター
食品衛生責任者
Instagram → @akicocoakicoco2

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