大好き!ニンジンマフィン

大好き!ニンジンマフィン
専業主婦暦1ヶ月(笑)妊婦とはいえ時間があるのでオヤツも自家製で楽しんでます。マフィンってバリエーションがつけやすいし、イイお菓子ですねー。ニンジン大好きなので今日はニンジンのマフィンですっ。

材料 (7~8個分)

薄力粉
100g
ベーキングソーダー
こさじ1
40g
こさじ1/2
プレーンヨーグルト
20g
玉子
1個
ニンジン
1本
干しブドウ
30g

1

ニンジンは皮をむいておろし金ですりおろす。薄力粉とBパウダーとBソーダ、オールスパイスをよく混ぜてふるいにかける。レーズンはヒタヒタのお湯で戻しておく

2

大きなボールにオリーブオイルときび砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、プレーンヨーグルトを加えてよ~く混ぜる。そこにとき玉子を3回くらいに分けながら分離しないように混ぜ合わせる。

3

1で振るっておいた粉の半分を2のボールにふるいいれ、ゴムベラでよく混ぜる。混ざったところで摩り下ろしたニンジンとレーズンを入れて混ぜ、残りの粉もふるいいれて、よく混ぜる

4

プリンカップ等にペーパーを敷き、カップの7割くらいまで3のタネを分け入れる。180度のオーブンで30分焼けば出来あがり!!

5

6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 72095 公開日 : 02/12/07 更新日 : 02/12/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」