青梅の砂糖漬け
すちっぷ
作り方
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1
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青梅を洗う
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2
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灰汁抜きを3時間する
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3
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水で洗い、軸をとって、水分を拭く
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4
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焼酎をまぜ、塩をまぶして3時間おく
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5
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洗う
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6
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種をとる
あれば種取り器でやると楽。
ない場合は木ベラなどで押し潰すように割る
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7
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綺麗な瓶に砂糖、梅、砂糖と交互に入れる
お好みで紫蘇を入れる
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8
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最後砂糖で蓋をするように。
梅を完全に隠す
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9
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冷暗所で保存し、
時々混ぜる
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10
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砂糖が溶けたら食べ頃
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コツ・ポイント
灰汁抜きは、長く浸しすぎない。
柔らかい梅は使わない。
柔らかい梅は使わない。
このレシピの生い立ち
友達のおばあちゃんが漬けた梅がとても美味しくて、レシピを教わりました。
