トンテキ

豚肉は筋の方からグローブ状になるように４～５か所切り込みを入れる。

豚肉に塩、こしょう、恵みの麹青汁をまぶし、薄力粉を両面にしっかりまぶす。

A を混ぜ合わせる。

肉を入れ、焼き色が付いたらひっくり返し、弱火で約2分焼く。

Aを入れて煮立たせ、煮詰まってとろみがついてきたら肉にしっかり絡めて出来上がり。