なすと筍の生姜きんぴら。
しあわせな食卓
作り方
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1
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なすと筍の水煮は一口大に切ります。
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2
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フライパンを熱してごま油をひき、なすと筍を炒めます。
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3
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なすと筍にある程度ごま油が馴染んだら砂糖を加え、出てくる水分を飛ばすようにさらに炒めます。
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4
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水分が全部飛んだら酒、みりん、醤油、白胡麻を加えてよく絡め、味を調整して出来上がり。
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コツ・ポイント
筍の水煮がなければ茹でたものでも構いません。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫になすと筍が残っていたので、生姜を使ったきんぴらの味付けで一皿作ってみました。
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