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砂糖の代わりにみりんを使う酢飯のレシピ

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Description

砂糖の代わりにみりんを使う酢飯のレシピ

材料 （1～2人分）

お米
２合
酢
大さじ４杯
みりん
80ml（煮切って最終的には40mlにする）

作り方

  1. 1

    本みりんはアルコールが含まれていますので、「煮切る」という工程が必要になります。

  2. 2

    煮切るとは、本みりんのアルコール分を飛ばして煮詰めることです。

  3. 3

    使う分量のおよそ２倍の本みりんを用意して、鍋で煮詰めてアルコール分を飛ばしましょう。

  4. 4

    「煮切」った本みりんと酢を合わせて、お米と混ぜて酢飯にする。

コツ・ポイント

酢飯では、砂糖の代わりにみりんを使うことができます。ここで注意なのですが、使用するみりんは砂糖不使用でお米を醸造させて作った「本みりん」等の本物のみりんを使うようにしてください。「みりん風調味料」の場合、砂糖が入っています。

このレシピの生い立ち

酢飯の砂糖の量を減らしたかった
レシピID : 7213667 公開日 : 22/05/29 更新日 : 22/05/29

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砂糖の代わりにみりんを使う酢飯のレシピ
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