鶏ネギ塩のとろとろ焼きうどん
こるねatこるね酒
作り方
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1
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うどんは、袋の表記通り、電子レンジで解凍します
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2
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白ネギは粗めのみじん切り
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3
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ニンニク1片をみじん切りにします
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4
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鶏もも肉を、うどんと絡まりやすいよう細切りにし、塩コショウで下味をつけます
僕は皮は分けておくのが好き
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5
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フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、まず鶏肉の皮の部分を炒めます
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6
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皮にある程度火が通ったら、鶏肉の身の部分とニンニクを加えて炒めます
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7
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鶏肉に火が通ったら、ネギを投入します
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8
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この間に、酒大4
、みりん大2、創味シャンタン小1、塩小1/3を混ぜておきます
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9
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ネギがしんなりしたら、8の調味料を投入
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10
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煮立ってくるととろとろになるので、1のうどんを投入します
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11
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味見して、塩で味を調え、最後に追いゴマ油小さじを入れます。
盛り付けてから黒コショウを振って完成
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コツ・ポイント
・うどんは、ゆでうどんでもできますが、冷凍の讃岐うどんの方がコシがあっておススメです。
・最後の味見は大切です。お好みに合わせて調節してください。
・味変で、柚子胡椒もよく合います。
・最後の味見は大切です。お好みに合わせて調節してください。
・味変で、柚子胡椒もよく合います。
このレシピの生い立ち
鶏ネギ塩焼きうどんが食べたくて、いろいろなレシピを参考にアレンジしました。
ベースはリュウジさんのバズレシピ「無限パスタ」なんですが、ウチには白出汁がないので、酒・みりん・塩・創味シャンタンで代用しています。
ベースはリュウジさんのバズレシピ「無限パスタ」なんですが、ウチには白出汁がないので、酒・みりん・塩・創味シャンタンで代用しています。
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