紅だいこんの塩サラダ

揉むときは、食べやすいように折り揉みますが、水気を切るときは力を入れすぎないで、大根のうまみを残してくださいね。

三浦半島の紅大根「レディーだいこん」を八百屋で見かけて作りました。
はじめホタテ缶を入れようと思ったのですが、
紅大根がみずみずしくあまりに美味しいので、塩味にしました。